讓“舌尖安全”更有保障
—— 我縣筑牢防線確保群眾吃上“放心肉”
何飛羽
清晨的縣城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉攤位前，執(zhí)法人員正仔細(xì)核查每一份檢驗(yàn)檢疫票據(jù)；鄉(xiāng)間小道上，聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍正嚴(yán)查私屠亂宰的蛛絲馬跡……今年以來(lái)，我縣將肉類食品安全置于民生保障的突出位置，接連打響“未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰”“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類安全經(jīng)營(yíng)”兩場(chǎng)專項(xiàng)整治硬仗，從屠宰源頭到市場(chǎng)終端全程筑牢防線，讓百姓餐桌上的每一塊肉都吃得安心。
“每天上午，各鎮(zhèn)（區(qū)、街道）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉類檢查圖片都會(huì)準(zhǔn)時(shí)傳到我手機(jī)上。”縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)皋騫指著水印相機(jī)里的現(xiàn)場(chǎng)照片說(shuō)。這些來(lái)自全縣多個(gè)鎮(zhèn)（區(qū)、街道）的畫(huà)面，正是專項(xiàng)整治開(kāi)展以來(lái)執(zhí)法人員的日常工作縮影。“肉食安全連著千家萬(wàn)戶的健康，容不得半點(diǎn)馬虎。”皋騫的話語(yǔ)道出了整治行動(dòng)的核心初衷。
縣城定點(diǎn)屠宰廠與鎮(zhèn)區(qū)距離最遠(yuǎn)達(dá)50公里，這給“小刀手”們到定點(diǎn)場(chǎng)所屠宰帶來(lái)諸多不便。為圖省事，一些人便在家中偷偷違法屠宰，私屠亂宰一度成為當(dāng)?shù)丶爸苓吶罕姛嶙h的焦點(diǎn)。今年年初，一名“小刀手”在家私宰生豬時(shí)被執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲。“從屠宰到銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)查，誰(shuí)也別想鉆空子！”縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)張秀成在現(xiàn)場(chǎng)的告誡，彰顯了整治的決心。
針對(duì)肉類安全的痛點(diǎn)問(wèn)題，縣政府辦牽頭公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)專題會(huì)商，將私屠亂宰及銷售無(wú)印花、無(wú)票證豬肉列為攻堅(jiān)重點(diǎn)，始終保持“零容忍”的高壓態(tài)勢(shì)。一旦發(fā)現(xiàn)違法線索，立即啟動(dòng)溯源追查，形成“查處—溯源—閉環(huán)”的完整辦案鏈條，確保違法必究、一查到底。
在市場(chǎng)監(jiān)管環(huán)節(jié)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦原料肉來(lái)源管控，嚴(yán)查檢驗(yàn)檢疫證明，嚴(yán)厲打擊使用病死畜禽肉、非法添加非食用物質(zhì)等行為。執(zhí)法力量重點(diǎn)下沉至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部等高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，逐項(xiàng)核查進(jìn)貨票據(jù)、儲(chǔ)存條件及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，嚴(yán)防不合格肉品流入市場(chǎng)。對(duì)火鍋店、燒烤店等餐飲單位，則通過(guò)突擊檢查，緊盯肉類進(jìn)貨渠道、加工流程及索證索票制度落實(shí)，堵住流通環(huán)節(jié)的漏洞。
嚴(yán)格執(zhí)法的同時(shí)，普法宣傳也同步發(fā)力。今年1至6月，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局出動(dòng)執(zhí)法人員262人次，走遍15個(gè)鎮(zhèn)（區(qū)、街道），與131名豬肉經(jīng)營(yíng)戶面對(duì)面交流，發(fā)放法律法規(guī)宣傳單頁(yè)336份。“以前不知道私屠亂宰危害這么大，現(xiàn)在明白了，肯定按規(guī)矩來(lái)。”一位經(jīng)營(yíng)戶的感慨，正是普法成效的生動(dòng)體現(xiàn)。
為從源頭遏制違法行為，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與縣人民法院聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展生豬屠宰行政處罰案件專項(xiàng)執(zhí)行行動(dòng)，對(duì)5起拒不履行動(dòng)物檢疫行政處罰的案件當(dāng)事人依法強(qiáng)制執(zhí)行。這一舉措不僅維護(hù)了執(zhí)法權(quán)威，更對(duì)潛在違法者形成強(qiáng)大震懾，為肉類市場(chǎng)秩序加上“保險(xiǎn)鎖”。
“現(xiàn)在執(zhí)法嚴(yán)、監(jiān)管細(xì)，像我們合法經(jīng)營(yíng)的商戶，心里踏實(shí)多了！”縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉經(jīng)營(yíng)戶王老板的話，道出了規(guī)范經(jīng)營(yíng)者的心聲。
此外，為強(qiáng)化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，今年5月，縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣紀(jì)委監(jiān)委派駐組組成聯(lián)合檢查組，對(duì)全縣肉制品生產(chǎn)加工單位開(kāi)展專項(xiàng)檢查。行動(dòng)聚焦生豬產(chǎn)品全鏈條追溯、加工環(huán)節(jié)添加劑使用合規(guī)性及經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)，排查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體575家，行政立案3起，突擊夜查抽檢生豬產(chǎn)品5批次。
專項(xiàng)整治已取得階段性成效。接下來(lái)，我縣將持續(xù)加大執(zhí)法力度，鞏固整治成果。業(yè)內(nèi)人士建議，需進(jìn)一步推動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門(mén)協(xié)同作戰(zhàn)，形成執(zhí)法合力，常態(tài)化開(kāi)展肉品安全專項(xiàng)整治，加密對(duì)生豬養(yǎng)殖、屠宰、銷售全鏈條的檢查頻次，真正筑牢從“養(yǎng)殖場(chǎng)”到“菜籃子”的安全屏障，繪就百姓餐桌的安心圖景。